煙草在線專稿

　　煙斗啊，你酒量有多大啊。

　　一般吧，不超過半斤的酒量。

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　　你喜歡喝什么牌子的酒，茅臺還是五糧液？

　　茅臺、五糧液太貴了，呵呵，我更偏愛洋河，主要是喝酒不上頭。我也分不清啥濃香型和醬香型，不上頭的酒喝起來才舒服。

　　白酒只在中國才有，中國有句古話叫做無酒不歡、無酒不成席，似乎每次的家常便飯都有白酒的身影。問及什么白酒好喝，那國外的一定是比不上中國的。因為中國人喝酒更注重酒文化而不是酒本身，在國外是沒有這種理念的。所以酒好不好喝不在于酒本身，因為它的成分大同小異，最多配方不同罷了。中國好喝的白酒分地域性，也許北方人會認(rèn)為60度以上的才算爺們，而南方多偏向于綿柔型的中度酒。口感方面有人喜歡濃香型，有人喜歡醬香型，這個是市場主流白酒品類。

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　　各大名優(yōu)白酒都有各自的長處，比如茅臺醬香濃郁，空杯留香。五糧液和瀘州老窖窖香突出。前幾十年大家都講求香，很少人關(guān)注味。但隨著社會的不斷發(fā)展，消費(fèi)者需求的不斷提高，白酒的味為越來越多的消費(fèi)者所重視。畢竟酒是用來喝的，不是用來聞的，加之現(xiàn)代人對健康的重視，所以越來越多消費(fèi)者選擇香氣幽雅不濃重，入口綿甜順喉，飲后舒適醒酒快的綿柔型白酒。洋河正是發(fā)現(xiàn)了這一市場契機(jī)，創(chuàng)造性推出綿柔系列，事實(shí)也證明，這個決策是高明的。

　　30多年來，香型已經(jīng)為大家所熟知，但是很多老專家很早就意識到，白酒早就該淡化香型，更應(yīng)該注重質(zhì)量和健康。白酒泰斗周恒剛老先生甚至在其臨終前再三說：“白酒在味不在香，再這樣搞下去，中國白酒沒有希望了。”以往白酒生產(chǎn)多為香味主導(dǎo)，因此白酒給人的印象向來是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時候便容易忽略對健康的考量，致使雜醇類物質(zhì)過多，飲時刺激，而飲后上頭。作為市場上第一個跳出“香型”藩籬的白酒品類，綿柔型白酒則改變了人們對白酒的認(rèn)識，大大緩解了消費(fèi)者的飲酒壓力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此類酒之所以讓社會精英人士偏愛，更重要的是解決了飲酒的兩個痛點(diǎn)——“健康”與“酒量”。綿柔型白酒誕生后，又有了柔和、淡雅、柔雅等白酒，可見現(xiàn)代人越來越關(guān)注健康。

　　綿柔白酒飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。說文解字種說，“綿”即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒等綿柔原酒的最佳組合調(diào)味；“柔”即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，飲后舒適。增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費(fèi)者大膽暢飲的白酒。

　　從白酒看咱們煙草，感覺咱們煙草行業(yè)似乎是在走白酒行業(yè)的老路，在卷煙品類構(gòu)建上過于注重“香型”了。黃鶴樓品牌構(gòu)建了一個“淡雅香”之后，各大品牌也是紛紛聞香而動，有清香型、清甜香型、本草香型、濃香型、焦甜香型等等。

　　可是你要到市場上問消費(fèi)者，有幾個人能區(qū)分出這些香型來。我曾經(jīng)隨機(jī)問了一些零售戶和消費(fèi)者，他們只能說出一種香型，就是貴煙（國酒香），國酒香為何耳熟能詳，因為說抽煙可以抽出茅臺酒的味道。

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　　煙斗，你有沒有發(fā)現(xiàn)今年爆珠煙特別流行，各大中煙公司開發(fā)的新品大部分是爆珠煙。

　　這說明咱們煙草行業(yè)的品類構(gòu)建也慢慢的從重香型到重味道了，畢竟味道最能讓消費(fèi)者感知到。

　　國家局領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)說卷煙品類構(gòu)建，要做到“有支撐、成體系、能感知”。而最終要讓消費(fèi)者接受，著重點(diǎn)還是放在“能感知”上面。“能感知”是根本，其內(nèi)涵從消費(fèi)者角度審視卷煙帶來的直觀和抽吸感受，包括“直觀且表里如一，舒適又滿足，輕松而自然”的特性要求。“能感知”是中式卷煙品類構(gòu)建的難點(diǎn)，也是中式卷煙品類創(chuàng)新的突破點(diǎn)。要實(shí)現(xiàn)“能感知”，須立足卷煙消費(fèi)的本源，“能感知”最終要實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者能夠通過品類名稱的概念理解到認(rèn)知品牌的文化、風(fēng)格特色和技術(shù)含量。研究卷煙區(qū)域消費(fèi)的特點(diǎn)，研究國內(nèi)外卷煙消費(fèi)的差異，研討卷煙消費(fèi)的未來發(fā)展趨勢，這些研究要取得實(shí)實(shí)在在的成果，為中式卷煙品類構(gòu)建“成體系”和“有支撐”提供出發(fā)點(diǎn)。

　　我們現(xiàn)在在開展“消費(fèi)者在哪里，我們就在哪里”，我們就應(yīng)該聽聽消費(fèi)者的聲音，生產(chǎn)出更多消費(fèi)者喜歡的產(chǎn)品。

　　煙草在線報道，2016年以來，中國煙草行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的挑戰(zhàn)，卷煙銷量持續(xù)走低，卷煙庫存高居不下，一批重點(diǎn)骨干品牌出現(xiàn)了斷崖式下跌，讓整個行業(yè)為之色變。煙草行業(yè)進(jìn)入了近十年來不曾出現(xiàn)過的產(chǎn)業(yè)“寒冬”。面對艱難時勢，煙草工業(yè)企業(yè)創(chuàng)新的勢頭和熱情依舊不減。過去10個月，各大工業(yè)企業(yè)的新品卷煙紛紛面市。但遺憾的是這些新品真正體現(xiàn)的價值卻并不盡如人意。2016年前三季度，全國47個品牌新增178個規(guī)格。其中僅10余個新品銷量上萬箱，百余個新品銷量不足1000箱。而在這樣的大環(huán)境下，金圣（硬滕王閣）自2016年1月1日全國上市以來，半年時間突破2萬箱；2萬到3萬，用時55天；3萬到4萬，用時50天；4萬到5萬，用時40天！金圣（硬滕王閣）以逆勢上揚(yáng)之姿，成為了2016卷煙新品上市的標(biāo)桿產(chǎn)品。

　　這個咱們以前說過，金圣（滕王閣）是江西中煙“三好”產(chǎn)品理念的代表之作。