新煙斗在使用之前，需要進行一個被稱為“開斗”的過程，這一步驟對于煙斗的使用壽命和吸煙體驗有著至關重要的影響。開斗的主要目的是在煙斗的內壁形成一層“炭餅”，這層炭餅可以有效阻隔煙草燃燒時產生的高溫，防止煙斗的木質部分被燒焦甚至燒穿。此外，開斗還能去除新煙斗內殘留的木頭樹脂、酸性物質以及涂料等有害物質，使煙草在吸食時的口味更加純凈。

開斗的方法有多種，其中比較常見的一種是涂抹蜂蜜法。在新煙斗的斗缽內壁均勻地涂上一層薄薄的蜂蜜，蜂蜜具有一定的粘性和保護性，可以幫助加速炭餅的形成。涂抹后，讓蜂蜜自然風干至少24小時，待其完全干透。之后，在斗缽內裝入約1/5的煙草，慢慢地吸食，然后再逐漸增加煙草的分量，如此反復5至7次，直到煙草的分量達到正常標準。

除了蜂蜜法，還可以采用涂抹白蘭地法。與涂抹蜂蜜類似，在斗缽內壁涂上一層白蘭地，待其完全風干后，裝入正常分量的煙草，慢慢地吸食，反復5至6次。這種方法適用于吸煙斗的“老手”，他們能更好地掌握煙草燃燒的火候。

如果不想使用蜂蜜或白蘭地，也可以直接開始裝填煙草進行開斗。在開斗初期，每次只裝填少量的煙草，如1/3斗到半斗，然后逐漸增加分量。在吸煙過程中，要注意控制煙草燃燒的速度，避免煙斗過熱。

在開斗過程中，吸煙的節奏不能過急、過猛，否則容易損壞煙斗的裸壁。要慢慢地吸，讓煙斗逐漸適應煙草的燃燒溫度。同時，盡量避免在戶外進行新煙斗的開斗，因為微風會使煙草加速燃燒，導致溫度驟升，可能會對未積炭的新斗壁造成不可挽回的損害。如果必須在戶外開斗，可以為煙斗配個防風帽。

每次開斗后，要對煙斗進行適當的清潔。可以使用通條蘸取一些清潔液，如甜化液，來清除斗桿和煙嘴內的老垢和異味。同時，要確保煙斗完全冷卻后再進行清潔。

通過上述的開斗方法和注意事項，新煙斗將逐漸形成一層保護性的炭餅，為后續的使用打下良好的基礎。這個過程需要耐心和細心，但一旦完成，煙斗將變得更加耐用，吸煙體驗也會更加愉悅。